|
|
Nau-rattan Chutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 banaan in plakjes. 1 fijngehakte appel. 1 grote mango geschild, in plakjes. 3 fijngehakte ananasringen. 200-225gr. fijngemaakte perziken. 100gr. schijfjes dadel ontpit. 50 gr. fijngehakte gemberwortel. 50 gr. rozijnen. 175-200gr. bruine suiker. 2-3 lomboks. 1,75 dl. moutazijn. 1 tl. zout. 1/2 tl. komijnzaad. 1/2 tl. korianderzaad. 1/2 tl. uienzaad. 1/2 tl. anijs. 50 gr. fijngehakte amandelen.
Voorbereiding:
20 minuten
Bereidingswijze:
Doe vruchten dadels, gember, peper, suiker, rozijnen en azijn met zout in een sauspan en laat 15 - 20 minuten zachtjes koken.
Voeg fijngemalen drooggeroosterde komijn, koriander, uienzaad, anijs en amandelen toe, roer goed en kook 5 -6 minuten. Laat afkoelen en maak in. De Chutney moet dik en kleverig zijn
|
|
|